随着年龄的增加身体机能逐渐出现了些小问题或是大问题，现在各种中老人疾病逐渐年轻化。我们大家都知道因为平时的饮食中摄入过多的脂肪就会引起三高等多方面问题。过多的脂肪也会让身体变的肥胖，因肥胖而引发多种慢性疾病。其实脂肪也没有大家想象得那么可怕，脂肪中的营养物质对人体器官起着不同的作用，并不可一概而论地说脂肪只给人体带来了危害。
脂肪是人体器官运转不可缺少的营养成分，尤其脂肪中的各种脂肪酸，它是由碳、氢、氧三种化合元素组成的，这样的叙述是不是让人有点头疼？什么是脂肪酸？它们对人体有怎么样的保护作用呢？对身体有没有害处？它们主要存在什么食物中？可以从哪些食物中直接获取？让我们一起来了解一下。
饱和脂肪酸
饱和脂肪酸是构成脂质的基本分子之一，为人体运行提供能量，可根据环境不同调节人体体温，与脂溶性维生素合作，加速其代谢。还可用于调节食物的口味起到增强食欲的作用。它的物理性质比较稳定，在一般室温下呈现固体状。
它多含于猪、牛羊等动物的脂肪中，在巧克力、棕榈油、人造黄油等物质中同样也含有大量的饱和脂肪酸。摄入量过高的话会增加患冠心病的风险，会让胆固醇、血脂等升高，给身体带来很大的危害。
不饱和脂肪酸
1、单不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸可以调节血脂，能够有效地改善血脂的浓度。对血栓进行有效地清理，防止过多的脂肪附着在血管壁上造成阻塞。现如今证实其种类较多且来源丰富，其中花生油、橄榄油等含量较大。虽知道其对身体是有很大益处的，但不可过量摄入，这样会给身体代谢带来很大的压力。
2、多不饱和脂肪酸
人体自身无法合成多不饱和脂肪酸，可它又是人体中不可缺少的营养成分，需通过多种食物进行补充。适量的摄入可以提高大脑的记忆力，改善内分泌，可以预防血栓、心脏和脑梗等多方面的疾病。它对人体起到很好的保护作用，是很重要的保健品。虽其为人体提供了很多的营养，但也要适量摄入，过量的摄入会给身体造成很大的负担。
3、反式脂肪酸
反式脂肪酸对人体百害而无一利的，通过人为加工的油脂中含有大量的反式脂肪酸，像人造奶油、起酥油等。在动物的脂肪中也存在一小部分，过量的摄入反式脂肪酸会增加心脏、脑、血管等方面的疾病，升高胆固醇，引发动脉血管阻塞。
总的来说，为了心脏以及血管等方面的健康要减少反式脂肪酸的摄入，即经过油炸的食物等，过多的摄入会引发多种慢性疾病，甚至会加大诱发癌症的几率。对降血脂，降低胆固醇，对血栓等方面的疾病有一定的预防治疗作用。适量摄入可以有效地提高身体各方面的机能。
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作者
菩提
编辑
雪莲
独立自媒体人
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